「うまいものを作る」という絶対の気持ちを持って作ることが一番だと思っている。
店主自身がおいしいと思えるラーメンを常に追求していく。同じものを提供することも大事だが、常においしいと思ってもらえるよう進化をさせていきたい。
基本となる仕込みで手を絶対に抜かない。ラーメンの味などは常に進化させていくが、根幹となる仕込みは同じことをしっかりやることで味のベースをきちんと出している。
文蔵グループでは八ヶ岳水系の水を使ったスープ工場を稼働いたしました。
それに伴い、各店舗やイベントラーメンのスープに使用される文蔵グループの豚骨スープを業務用として飲食店の方に業務販売させていただきます。
詳細は文蔵セントラルキッチン TEL.0267-78-5807 担当 金子までお問い合わせ下さい。
文蔵グループでは自社で製麺した麺をらぁめんに使用しています。
製麺においても常に改良を繰り返し、常に美味しさを追求し、ご提供しております。
また、麺についても業務用としてご要望に合った麺を飲食店の方に業務販売させていただきます。
太さや素材、食感や味などをご希望に応じて対応させて頂きます。
詳細は文蔵セントラルキッチン TEL.0267-78-5807 担当 金子までお問い合わせ下さい。